食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）

A . 正确 B . 错误

A . 所有的蛋白质都是酶 B . 酶是生物催化剂 C . 酶是在细胞内合成的，但是可以再细胞外发挥催化功能 D . 酶具有专一性 E . 酶在强碱、强酸条件下会失活

A . 中位数与百分位数 B . 均数与标准差 C . 均数与几何均数 D . 算术均数 E . P50

A . 正确 B . 错误

A . A、有良好的口味和色泽 B . B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩 C . C、高温加热可使油脂中的维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素等遭受破坏 D . D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

A . 它涉及到变化 B . 变化可以是永久的或临时的 C . 它需要行为上的改变 D . 它要求一些形式的经验

A . A、客户不一定是产品或服务的最终接受者 B . B、客户不一定是用户 C . C、客户是使用产品的人 D . D、客户不一定在公司之外

A . A、网络上的所有事物都被抽象为资源 B . B、每个资源对应一个唯一的资源标识 C . C、对资源的各种操作会改变资源标识 D . D、所有的操作都是无状态的

A . A、所有的酶都是蛋白质 B . B、酶是生物催化剂 C . C、酶具有专一性 D . D、酶是在细胞内合成的，但也可以在细胞外发挥催化功能

A . 生物拮抗作用 B . 营养作用 C . 免疫作用 D . 维持肠道的渗透压 E . 抗衰老作用

A . A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜 B . B、有良好的口味和色泽 C . C、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩

A、工程设计 B、确定订货批量 C、用于制造物料的过程 D、用于表述产品的结构

A . 正确 B . 错误

A . A、立即停止EPIRB的报警 B . B、与所在海区的RCC联系，做出解释，要求取消本船的遇险报警信息 C . C、等RCC与你船联系时，再做出解释 D . D、报告船长，采取措施，消除影响

A . 第一次分裂，着丝点不分裂，同源染色体配对 B . 第一次分裂，着丝点分裂，同源染色体不配对 C . 第二次分裂，着丝点分裂，同源染色体配对 D . 第二次分裂，着丝点不分裂，同源染色体不配对

A . A．围护结构内、外表面温度波动的周期相同，但与室外气温波动的周期不同 B . B．围护结构外表面温度波动的波幅比室外气温波动的波幅小 C . C．围护结构内部温度波动的波幅从外至内逐渐减小 D . D．外表面温度最高值出现时间比内表面早

A . A、单调 B . B、稳定 C . C、衬托 D . D、辟邪

A . 可以分地市展示不同活动； B . 可以分品牌展示不同活动； C . 可以分时间展示不同活动； D . 可以分客户级别展示不同活动；

A．停药后出现撤药性出血，提示子宫内膜已受一定水平雌激素的影响 B．停药后出现撤药性出血，为Ⅰ度闭经 C．停药后未出现撤药性出血，应进一步行雌孕激素序贯试验 D．停药后未出现撤药性出血，说明子宫内膜已受破坏或有缺陷 E．停药后未出现撤药性出血，说明可能有卵巢功能低下

A．政府开支增加总支出，征税增加可支配收入 B．政府开支减少总支出，征税增加可支配收入 C．政府开支增加总支出，征税减少可支配收入 D．政府开支减少总支出，征税减少可支配收入

A．重度牙周炎是常染色体遗传 B．某些遗传因素会增加宿主对牙周病的易感性 C．某些遗传因素会影响和改变宿主对微生物的反应 D．某些遗传因素会影响牙周病的预后 E．早发性牙周炎与某些遗传因素有关

A．所有的蛋白质都是酶 B．酶是生物催化剂 C．酶是在细胞内合成的，但也可以在细胞外发挥催化功能 D．酶具有专一性 E．酶在强碱、强酸条件下会失活