食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述正确?()

A . A、有良好的口味和色泽 B . B、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩 C . C、高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏 D . D、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。

时间:2022-09-26 02:06:09 所属题库:营养配餐员题库

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