在刀法中,顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。

A . 正确 B . 错误

时间:2022-10-10 21:53:51 所属题库:高级中式烹调师题库

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