需要用足汽长时间蒸制的菜肴是()。
在密闭容器中,蒸制的火力是()
地黄蒸制的目的是()
宜采用黑豆汁蒸制的药物是()
生何首乌用黑豆汁蒸制后减弱了滑肠致泻的副作用的原因是()
腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。
蒸制黄芩的作用有:()
生品经蒸制后可消除致泻的副作用,又可杀死虫卵,利于贮存的药物是()。
黄芩蒸制或沸水煮的目的是()
黄芩蒸制的目的是()
蒸制后可除去麻味,以免刺激咽喉的药物是()
馒头的比容是指蒸制后()比值。
蒸制食品的技术要点是要掌握()和()
龙穿凤翼是一道蒸制的菜品,其中表示“龙”的原料有()。
首乌蒸制后消除了滑肠致泻的副作用,其原因是()
何首乌蒸制后()含量增加,结合性葸醌含量下降,故制首乌滋补作用增强,而无通便作用
需久蒸或反复蒸制的药物是
蒸制后可杀酶保苷的药物是()
蒸制后便于保存有效成分的药物是()。
黄芩蒸制的主要目的是()
药物蒸制的作用是( )
寿桃包制熟时,红色素必须少量而色浅,因为二次蒸制时,由于蒸汽的作用,成品色泽会加深。()
蒸制“鲜肉中包”需用旺火足气,适宜的时间是()。