菌种的（）是发酵生产的第一道工序，该工序又称为种子制备。
在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
发酵工程中的连续培养又可以分为（）
在发酵工程里，培养基连续灭菌中的间歇灭菌法是中小型生产厂家经常采用的一种培养基灭菌方法.
气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同可分为哪两种？
液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）
发酵面兑碱，既可以中和主坯中的酸味，又可以进一步促进主坯松发、暄软。
酶从化学组成来看，分为哪几类？酶中的金属离子有起什么作用？
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
物料在翻转的同时在微生物的作用下进行发酵，而随着螺旋板的拨动以及由于筒体倾斜的原因，滚筒中的旋转物料又不断由入口端向出口端移动，物料随滚筒旋转而不断地塌落，以致（），充分保证了微生物好氧分解的条件。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
在现代市场体系的分类中，生产要素市场中的技术市场又可以分为()。
啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为
3、发酵工程又称为微生物工程，其原因是在生产中主要利用微生物生产生物产品。
发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
液体深层发酵法生产α£淀粉酶常用菌种是（)。
