下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
对厌氧发酵过程的两个阶段，参与反应的微生物分别是（）和（）。
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
（）是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。
啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
啤酒生产过程分为（）、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。
葡萄酒主发酵结束后，就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有（ ）
葡萄酒发酵分为两个阶段，前期主发酵也称乙醇发酵，后发酵也称
1、啤酒酿造属于纯种发酵，只依靠 一种微生物完成整个发酵过程。
3、葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步，前发酵主要进行（）
沼气发酵过程可分为（)、（)、（)三个阶段。
3、啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是 。
