鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于植物性食品来说主要是（）所致。
在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。
水果、鲜鱼等易腐食品常使用的拍卖方式是（）。
对旅客遗失的鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。（）
食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。
鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于动物性食品来说主要是（）作用。
下列食品中属于最易腐食品的是（）。
冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。
微波炉每次加热或烹调食品以不超过炉内容积（）为宜，最好切成小块，量多时应分时段加热，中间加以搅拌。
易腐性最高的食品选项是（）
（）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。
对旅客遗失的鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。（部竞赛题）
易腐货物的运输中，速冻食品的温度通常要求为（）。
当儿童能够认识到一个完整的苹果，被切成4小块后的重量并没有改变时，儿童的思维已经具备了（）。
涨发后食品原料易腐性最高的万法是（）
食用鱼肉时,先选择靠近自己的这部分鱼肉,切成小块食用。
低温冷藏主要适用于易腐食品，如动物性食品、乳制品。
车站拾获的食品与易腐物品：有包装食品保管期限为36小时，如无人认领由车站自行处理;无包装食品及易腐物品(如肉类、蔬菜等)，保管到当天运营结束由车站自行处理，同时在失物招领系统上做好登记。()此题为判断题(对，错)。
易腐货物包括肉.蛋.乳制品.速冻食品.（）.鲜蔬菜.鲜水果等
高危易腐食品包括（）
有包装的食品保管期限为，如无人认领由车站自行处理；无包装的食品及易腐物品（如肉类、蔬菜等），保管到当天运营结束后由车站自行处理（）
有包装的食品保管期限为24小时，如无人认领由车站自行处理;无包装的食品及易腐物品（如肉类、蔬菜等)，当天运营结束后由车站自行处理。（)
商品归类题适于汽车运输易腐食品用保温集装箱（规格为40ft，壁面为钢制）（2002年）（）
9、冷链物流也叫低温物流，所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链。目前冷链适用的食品范围包括初级农产品和加工食品，但不包括化工产品。
