杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。
鲥鱼肉质细嫩，（），味醇清腴。
过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
胖头鱼是我国著名的（）之一，头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们的喜爱。它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，近几年胖头鱼鱼头火锅特别时兴。
青鱼肉洁白、细嫩、刺少，以（）所产较为肥美。
冲泡细嫩红茶的水温宜在（）度左右。
芽叶细嫩的绿茶，一般用（）℃的沸水冲泡。
石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。
绿茶泡茶水在（）左右为最佳，水温高使茶变苦。乌龙茶水温在80°—85°左右为宜，红茶水温在70°—80°左右合适。
鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。
名优绿茶，宜用（）水温泡茶。
>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需（）的开水，冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时，需（）的水温。
高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用水温，说法不正确的是（）
冲泡乌龙茶、红茶、名优绿茶、冰茶、袋泡茶各需多高的水温？
外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级
由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣
西湖龙井、铁观音都属于细嫩炒青绿茶。
高级细嫩名茶，特别是高档的名绿茶，冲泡时水温为（ ）。
为观察叶片逐渐舒展的情形和茶汤的颜色，高档、细嫩名贵的绿茶最适合用（ ）茶具冲泡。
高级细嫩的绿茶，冲泡时的水温为（)
绿茶温润泡时，水温80°C,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内（）
沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用B）茶具泡茶（）
不同的名优绿茶对内质的要求不同，其中君山银针的品质要求____。
