油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。
酶促化学修饰的特点有： （1）除黄嘌呤氧化酶外，属于这类调节方式的酶都有（）两种形式。 （2）化学修饰会引起酶分子（）的变化。而且，其是酶促反应，故有（）效应。 （3）（）是最常见的酶促化学修饰反应，一般是耗能的。
不饱和脂肪酸与饱和脂酸的β―氧化过程相似，所需的酶均相同。
脂肪酰CoA在肝脏进行β氧化，其酶促反应的顺序为()
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
β-氧化的酶促反应顺序为（）
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
PCR是在引物、模板和4种脱氧核糖核苷酸存在的条件下依赖于DNA聚合酶的酶促合成反应，其特异性决定因素为（）
脂肪酰CoA在肝脏进行有氧氧化，其酶促反应的顺序为脱氢、再脱氢、加水、硫解。()
微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。
PCR是在引物、模板和4种脱氧核糖核苷酸存在的条件下依赖于DNA聚合酶的酶促合成反应，其特异性决定因素为
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加 _______ 可以成功的清除豆腥气。
◑脂酰CoA经β-氧化的酶促反应的顺序为◑脱氢，加水，再脱氢，硫解◑脱氢，硫解，再脱氢，加水◑加水，硫解，再脱氢，脱氢◑加水，脱氢，再脱氢，硫解◑硫解，脱氢，加水，再脱氢
脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序是
脂酰辅酶A在肝脏—氧化的酶促反应顺序是
1.氧化反应一般在溶液中更容易发生。 2.高温炮制过程中，醛基、酚类、醌类、双键等结构会发生氧化反应。 3.藁本内酯对照品在常温下存放。 4.易氧化中药成分的加工时，应在生产中注意避免高温、高湿和隔氧等。 5.中药注射剂在生产中可利用充氮等方式防止中药成分的氧化。 6.茶叶保鲜的方法有充氮密闭，低温保存等。
β－氧化的酶促反应顺序为（）（分值
脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为（）（分值
脂酰辅酶A在肝脏β-氧化的酶促反应顺序是
80、在高温条件下，尤其是高温、高湿条件下，茶叶中的茶多酚很容易发生非酶促氧化。
不饱和脂肪酸自动氧化后，可与蛋白质发生羰氨反应（）
