下列畜肉中膻味最重的是()。
绵羊多为皮肉兼用,皮质厚,膻味较浓,肉质逊于山羊。
简述羊肉膻味的主要成分以及去除膻味的方法?
羊肉有膻味与肉中的()支链脂肪酸有关。
山羊的膻味是山羊本身所固有的一种特殊气味,但可以去处膻味,以下哪几种方法可以去除膻味?()
()肉色红润,肌纤维细腻柔软;脂肪白色,质地坚脆;风味鲜美,但膻味较浓。
羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
关于山羊膻味的说法错误的是()。
下面哪种药用植物具有特殊的膻味?
4、料酒的作用是除膻味、腥味和异味,杀菌,赋予制品特有的醇香味,使制品回味甘美,增加风味。
家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关,牛羊肉比猪肉脂肪含量低,羊脂肪中含有一些()与膻味有关。
65、关于山羊膻味的说法正确的是
羊作为家畜的羊主要有绵羊和山羊绵羊,以蒙古肥美绵羊的分布最(),数量最多,经育肥的绵羊肌间有白色脂肪,肉及脂肪均无膻味山羊,体型比绵羊(),肉质不及绵羊。