本菲尔法二段吸收二段再生流程中,采用了等温吸收和等温再生,节省了再生过程的能量消耗。
以下哪种胶用密炼机时采用二段混炼法()
速溶乳粉生产的关键操作。
糖会使面粉的吸水率降低。()与糖一样会面粉的吸水率。在面团中加入脱脂乳粉会水率。
速溶乳粉的生产中,使用一段法与二段法比较,()的产品在冷水中即可快速溶解。
香菇多糖提取时,使用()浸提法,并采用丙酮(乙醚、乙醇)等进行脱脂处理。
本菲尔法二段吸收二段再生流程中,脱碳液的再生采用的是气提法。
速溶乳粉的颗粒直径一般为()。
脱脂乳粉的感官项目冲调性标准分数为()。
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是()。
氯丁胶采用开放式炼胶机混炼时,辊温为40-50℃,用密炼机时采用二段法。
香菇多糖提取时,使用()浸提法,并采用()(乙醚、乙醇)等进行脱脂处理。
茶饮料的加工过程中,茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的()以上。
加工速溶茶,茶汤提取的茶水比是()
调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料,添加调味剂等辅料,经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
速溶茶属深加工茶,易溶于热水,不能溶于冷水。
下列药材中采用"发汗"法加工的是()
速溶乳粉与一般乳粉比较,()的表观密度低,()的水分含量高。
速溶乳粉与普通乳粉相比,具有冲调性好、能迅速溶解、不结团、即使在冷水中也能速溶的特点。请说出使速溶乳粉具有此特点的工艺措施。
再制乳,指用脱脂乳粉同奶油(butter)或无水奶油(butter oil)等乳脂肪以及水混合勾兑而成的符合GB19301-2010《生鲜牛乳收购标准》成分的液态乳制品。其成分与鲜乳相似,也可以强化各种营养成分,也可以用它来制成其它乳制品,如再制甜炼乳、再制淡炼乳等。再制乳的加工方法不包括:( )
酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳)的乳中(杀菌乳、浓缩乳),由 和 两种菌进行乳酸发酵制成的凝乳状的产品。
脱脂速溶乳粉一般采用()方法加工,全脂速溶乳粉一般采用()方法加工。
制备母发酵剂、中间发酵剂的培养基时,培养基一般用()的脱脂乳粉制备;最好不用全脂乳粉,原因是(),培养基干物质含量为()。母发酵剂一次制备后可存放于()冰箱中保存。对于混合菌种,每周活化一次即可。使用期限最长不超过()个月
乳粉加工工艺 按照加工工艺的不同,乳粉分为()。