中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说。
正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。
中国菜肴总的特点是：色、香、（）、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹法变化多端，运用灵活。
泉州民间传统工艺历史悠久，绚丽多彩，品种繁多，其中（）等驰名海内外。
广州菜是粤菜的主体和代表，它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异，品种多样、主料突出、味道浓郁而著称。
湖南菜距今已有（）多年的历史，它不仅品种多，而且风味独特。
白酒品种颇多，风味各异，按它的香型可分哪几类？
年画是中国的一种民间艺术。明清时期，民间年画的普遍题材是，把普度众生的观世音、以忠义著称的名将关羽和玄坛真君财神赵公明呈现在一个画面上。这反映的历史文化现象是（）。
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。
中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。
有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化（）①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展
我国的民间曲艺种类繁多，故有“曲山艺海”之称，至今仍给人们带来丰富的生活情趣和艺术享受。历史上北京、天津和济南就因为经常有许多曲艺名家汇集献艺而享有中国北方曲艺“三大码头”之誉。下列曲艺形式在表演时不需用乐器伴奏、不讲究节奏韵律的是（）。
中国传统文化提倡"忠、孝、节、义"。中国古代文化现象中有一奇特现象--魏王曹操在传说和文学作品中逐渐变成丑角，而关羽在民间逐渐由人而变成神和圣，这种历史演变反映出中国传统文化对人物评价的影响。影响人们评价曹、关二人的因素分别是（）。
民间舞是全世界各个国家、各民族都有反映本民族（）的民间舞蹈?这些舞蹈风格各异?千姿百态。如?西班牙斗牛舞?巴西的桑巴舞?中国的秧歌舞?俄罗斯民间舞等等。
菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。
（ ）是一道特色传统风味菜肴，1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》。
中国摔跤运动有悠久的历史，它是一种民族形式的体育项目，也是中国文化遗产之一，当发展至清末时，中国跤术已达到较高水平。当时食俸禄的布库叫官跤，又叫官腿；民间消遣的个人称私跤或私练。此时，这项活动的名称繁多，如掼跤、争跤、摔跤、摔角、率角、而最普通的是称摔跤。
【判断题】天门蒸菜是湖北省的汉族传统名肴，属于鄂菜系。几千年来辗转相传，代有增益，天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列，其菜品之丰，技法之多，味型之广，在全国独树一帜。 这句话是否正确？
不属于中国主要菜肴风味体系的（)。
皖南风味以徽州地方菜肴(徽菜)为代表，是安徽菜系的主要代表，发扬光大于()县，已有近千年的历史。
我国地域辽阔，人口众多，不同的民族、不同的地理环境、不同的文化形成了众多不同的菜肴风味，主要分为地方菜、宫廷菜、官府菜等。以下对地方菜的描述正确的是（）
下列菜肴属于宗教风味菜的中国素菜的是（)。
