凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味的物质的物质都属于香料。
新生儿的嗅觉和味觉比较敏感，能分辨不同的气味，喜欢甜的东西。
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
食品的香气是通过嗅觉来实现的，一般从嗅到气味物质到产生嗅觉，约经过（）秒。
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。
感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是（）
入库验收的方法：视觉检验，听觉检验，（），嗅觉、味觉检验，测试仪器检验，运行检验.
感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
气味、颜色检验，通过货物的气味、颜色判定是否新鲜，有无变质，该方法精确度高。
可视化管理是指整理、整顿、清扫、安全活动结束后，通过人的五感（视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉）能够感知现场现物的（）状态的方法。
人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%；通过“触觉”，可学到1.5%；通过“嗅觉”，可学到（）。
气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。
感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。
可视化管理是指整理、整顿、清扫、安全活动结束后，通过人的五感（视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉）能够感知现场现物的正常与异常状态的方法。
食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
感官评价法判别水产品新鲜度是通过视觉、嗅觉、味觉、听觉和:
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至_____℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
进行杯测时，杯测员通常通过嗅觉获得的结论比通过味觉更准确一些。
五中选二法只适用于气味或滋味的检验，不适用于视觉、听觉和触觉方面的检验。
人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%;通过“触觉”，可学到1.5%;通过“嗅觉”，可学到()。
油脂品质检验一般多用感官检验，主要从（）、滋味、气味、透明度等几方面
8、第六章 虚拟现实技术是一种高端人机接口，包括通过视觉、听觉、触觉、嗅觉、和味觉等多种感觉通道的实时模拟和（）
为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性，应指导评茶员对各种鲜花香气，某些食品的滋味，有意识地去嗅香气、尝滋味。
