摄入口腔的食物使人的感觉器官，包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象，即食物客观性使人产生的感觉印象的总和，称为食品的（）。
嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害。
（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。
（）是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。
凡是遇水或潮湿空气能分解产生可燃气体，并放出热量而引起燃烧或爆炸的物质，都叫做（）。
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
凡是铁磁物质都能被磁化。
凡是能在空气、氧气或其它氧化剂中发生燃烧反应的物质都称为（）。否则叫（）。
由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。
味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。
凡是地表物质具有能被植物利用转化的物质能量，就能生长植物。
具有较低的感觉临界值，即具有尽量小的味觉阈值和嗅觉阈值，说明品评员的敏感性高。
茶叶中的芳香物质以不同浓度组合,并对嗅觉神经综合作用形成茶叶特有的香型。
（)是生长发育的必需物质，摄入不足可导致味觉和嗅觉不灵敏。
鲜爽味这是一种鲜醇、清新、清快、爽口的味觉，它是咖啡碱、氨基酸茶黄素等物质滋味特征。茶汤的鲜爽味是滋味品质优良性状之一，同时也是新茶的典型味性。在中低档及（）中表现不佳
所谓味觉是指呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。（）
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对，错)。
凡是能与空气中的氧或其他氧化剂发生燃烧反应的物质，都称为（）
凡是能提供微生物细胞物质和代谢产物中碳素来源的营养物质都被称作碳源。（）
8、第六章 虚拟现实技术是一种高端人机接口，包括通过视觉、听觉、触觉、嗅觉、和味觉等多种感觉通道的实时模拟和（）
为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性，应指导评茶员对各种鲜花香气，某些食品的滋味，有意识地去嗅香气、尝滋味。
味觉是指某些溶于水或唾液的化学物质作用于（)和口腔粘膜上的（)所引起的感觉。
