红薯渣是一种酸性很强的发酵原料，红薯渣过多，会使发酵料液变酸，造成沼气池产气少，沼气不宜点着等问题。
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是：
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
为什么放久的红糖会变酸？
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是（）。
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）。
路易•巴斯德年轻时完成的实验证实了肉变酸的缘由。（）
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）
肉汤变酸是由微生物引起的，这些微生物来自于空气。这一假设的成立是由（）证明的。
海洋酸化是指海洋由于吸收大气中的CO2，导致海水逐渐变酸，海水pH（）的过程。
葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中，过不了多久就会变酸，尤其在气温高的夏季更是如此，这是为什么呢？
有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。
吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的
巴斯德实验证明了牛肉汤变酸的原因。( )
市场销售的发酵酸乳是微生物污染后,使牛乳变酸的结果。()
在28℃，鲜牛奶大约4小时变酸，但在5℃的冰箱中可保持48小时。假定反应速度与变酸时间成反比，求牛奶变酸反应的活化能。
糟蒸类菜肴的加热时间都不长，否则糟卤会变酸（）
水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。
