牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。
在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小于等于（）mg/kg。
人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）
乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小≤（）。
在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。
乳中含有三种磷脂，即（）、（）和（），对乳意义最大的是（）。脂肪球在乳中所以呈乳浊液而不易互相结合的原因，就是因为在它的周围有（）存在。
简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？
人乳中的脂肪易于消化吸收，是因为人乳中含有（）
一种或几种物质的分子或离子均匀稳定的分散在另一种液态物质中的形成物叫（）。
人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳
为了提高乳中蛋白质的含量，不法商人常常在乳中加入禁用的（），达到牟取暴利的目的。
在乳中的水分含量为87%～89%，这些是在乳中的存在形式有（）
人乳中的蛋白质含量高于牛乳和羊乳。
牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志，一般正常乳中的细胞数不超过（）。
在乳中，水分约占（）。
乳脂肪以乳脂肪球微粒的形式分散在液体的牛乳中(√)
3、乳脂肪在牛乳中形成（）。
乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小（)。
当原油温度降至失流点后，含蜡原油中的蜡晶将形成空间网络结构，将液态烃包封在其中，蜡晶变成连续相，而液态烃变成分散相。（)
（）是仅在乳中发现的一种特有的碳水化合物
【单选题】牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（）。
气溶胶是指悬浮于气体介质中的粒径一般为（）的固态或液态微小粒子形成的相对稳定的分散体系
17、人乳中的脂肪种类和含量均比牛乳多（）
