牛乳的()导致一种“金属味道”,而在奶油中则导致一种油腻味。
时间:2022-11-10
酸奶按生产工艺和组织状态的不同可分为()。
乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的()。
初乳的特性有哪些?()
溶解性挥发脂肪酸值
乳糖有()种异构体。
简述导致牛奶中抗生素残留的原因主要的四个方面。
时间:2022-11-09
关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的是()。
乳中如掺入淀粉,取少量注入试管,加入碘液2~3滴,则出现()色。
干酪制作加凝乳酶后,迅速搅拌均匀,保温()分钟进行凝乳。
乳中的是在()合成的。
干酪成品贮在相对湿度为()%为宜。
时间:2022-11-08
酒精阳性乳的热稳定性很差。()
可以用来测定乳浓缩程度的指标有()、粘度和折射率。
奶油俗称黄油,广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。()