维生素C的理化性质是（）

A . 遇光照稳定，不易破坏 B . 在空气中不易被氧化 C . 碱性环境不易破坏 D . 有铜、铁等金属存在时容易氧化

A . 为黄色结晶 B . 为两性化合物 C . 久置颜色易变黄 D . 易溶于水，溶于氯仿 E . 不能发生酮式烯醇式互变异构

A . 维生素C是一种内酯化合物 B . 维生素C具有酸性是因为-COOH释放质子 C . 还原型维生素C为烯醇式，而氧化型维生素C为酮式 D . 人缺乏时会产生坏血病

A . 易溶于水 B . 在酸溶液中不稳定 C . 干燥时对空气和光稳定 D . 可用含铁盐的砂芯过滤注射液 E . 在中性溶液中加热发生聚合而失去活性

A . 碱性溶液中不稳定 B . 酸性溶液中较稳定 C . 紫外线照射下不易分解 D . 不耐热，烹调过程中损失较多 E . 较好的水溶性

A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

A . 为无色结晶 B . 易溶于水 C . 是抗氧化剂 D . 溶于大多数有机溶剂 E . 有强还原性

A . 酸性溶液中不稳定 B . 碱性溶液中不稳定 C . 烹调温度下损失多 D . 易溶于乙醇 E . 不易被亚硫酸盐分解

A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B 的破坏

A . 水溶性 B . 还原性 C . 弱酸性 D . 旋光性 E . 在三氯甲烷、乙醚中不溶

A . 酸性溶液中稳定 B . 碱性溶液中稳定 C . 一般烹调温度下损失多 D . 在碱性条件下耐高温

A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

A . 溶于脂肪及脂溶剂 B . 对热不稳定 C . 能抵抗酸、碱及氧 D . 在紫外线照射下，可在皮肤内合成 E . 是具有胆钙化醇生物活性的类固醇

A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B 的破坏

A . 是一种不稳定的维生素 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B 的破坏

A . A．维生素Ｃ B . B．维生素B1 C . C．维生素B2 D . D．尼克酸

A . 叶酸 B . 维生素B C . 烟酸 D . 抗坏血酸 E . 维生素A

A . A、碘量法 B . B、紫外分光光度法 C . C、酸碱滴定法 D . D、高效液相法 E . E、电位络合滴定法

A . 溶于水 B . 酸性溶液中稳定 C . 碱性溶液中不稳定 D . 烹调过程中易被破坏 E . 对亚硫酸特别敏感

A . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 B . 所有维生素中最不稳定者之一 C . 在碱性条件下不稳定 D . 溶于水和甘油 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

A．具碱性、水溶性 B．具酸性、水溶性、旋光性 C．具还原性、脂溶性 D．水解后具还原性、脂溶性 E．具醌式结构、脂溶性

A．具碱性、水溶性 B．具酸性、水溶性、旋光性 C．具还原性、脂溶性 D．水解后具还原性、脂溶性 E．具醌式结构、脂溶性