烫发剂能打开双硫键，使其裂变为两个硫基，所以烫发剂有（）。
非共价键包括肽键、双硫键、氢键和离子键。
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的（），并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉（），面粉的物理性能得到改善。
用双硫腙法测定空气中的铅，在一定的pH溶液中，铅与双硫腙作用生成双硫腙铅的络合物，这络合物颜色是（）
硫基是烫发成败的关键（）
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的（）被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了（）。
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
已知有下列交联网络，请你说出与其相对应的硫化体系：①-C-C-②-C-O-C-③-C-S1-C-和-C-S2-C-④-C-S1-C-、-C-S2-C-和-C-SX-C-（其中以多硫交联键为主）⑤-C-S1-C-、-C-S2-C-和-C-SX-C-（其中以单硫键和双硫键为主）。
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。
双硫腙分光光度法测定铅，如果选用单色法，去除双硫腙的洗脱液应是（）
面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为（）。
双硫腙分光光度法测定空气中汞时，配制双硫腙使用液的方法是：将双硫腙贮备液用三氯甲烷稀释成透光率约为70％的双硫腙使用液，于冰箱中保存，备用。
双硫键是烫发成败的关键，占整个头发中的各种键的（）左右。
二硫键对头发的定型作用不显著。
能形成二硫键的氨基酸是( )
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉（），面粉的物理性能得到改善
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含的（）内的硫氢被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了
抗体的抗原结合部位的特殊区域是二硫键。（)
1、能形成二硫键的氨基酸是：
在面团搅拌中,（)作用使面团中蛋白质的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,使面筋形成三维空间结构。选
46、以下含有二硫键的蛋白质有：
39、明胶形成的凝胶为可逆凝胶，而卵清蛋白形成的凝胶为不可逆凝胶，其中主要的原因是卵清蛋白二硫键含量高而明胶中二硫键含量低。
