（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。
花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
茶饮料以茶叶的水提取液或（）为原料，经加工，调配（或不调配）等工序制成的饮料。
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。
黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）
铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
钢材是以钢锭或钢坯为原料经压力加工制成的产品。分为型材、板材、（）、线材四大类。
铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
( ) 是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
14. 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。
（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两种。
( ) 是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶
（)也称制成品，是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品，多系卤、熏、拌、煮，烤等方法加工而成，可以用作冷盘菜肴的制成品。
天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
由福鼎大白茶、政和大白茶品种的芽一、二叶为采摘标准鲜叶制成的称之为“白牡丹”。由其它品种一芽一、二叶为采摘标准鲜叶制成的称之为“寿眉”。（)
云南的原料，多用来制成普洱，商品化成熟，也更被市场所接受。云南的茶企制作白茶，自然也就寥寥无几了，普洱好卖，为何要制作市场接受度、售价等均低于普洱的白茶呢？一些著名产区、山头、村寨的鲜叶，收购价格很高，用相对昂贵的原料去制作白茶的动力自然也弱很多。 这段文字意在说明：
“壶外追温”多用于鲜叶原料相对较为细腻的茶品，如高档绿茶、工夫红茶。（)
（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，技有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶
（)是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
52、茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类，包括：_____。
