乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
人的遗体是一个复杂的（），主要要由脂肪、蛋白质等有机化合物和各种矿物质等无机物物质组成。
生活污水含（），淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以用生化需氧量或化学需氧量表示。
生活污水含纤维素，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以用（）表示。
人体运动时ATP的消耗是由糖、脂肪、蛋白质等能量物质补充。
蛋白质分解后，所产生的碱性含氮物质有氨、（）、仲胺、叔胺等，都有挥发性。因此测定肉中的（），将有助于确定肉品的质量。
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
谷物中常见复合脂类（）类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
氮质血症是指血中尿素、肌酐、尿酸等非蛋白含氮物质的含量降低。（）
食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。
生活污水含纤维素，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以（）或化学需氧量表示。
试验期某奶牛共食入日粮干物质18千克，排里粪便干物质6.4千克，日粮干物质含氮2.5%，粪便干物质中含氮1.1%，该日粮蛋白质的表观消化率为（）。
氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含（）有机物。
果品类的主要化学成分是：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、（）、无机盐、酶。
（）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。
麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化，一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，最易生虫。
我国运动员膳食热源物质的合理比例应是蛋白质：脂肪：糖＝（）。
酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。
食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
人体三大供能物质糖：蛋白质：脂肪的热价的比例：
浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
下列哪种含氮物质不属于血浆中非蛋白质含氮化合物（NPN)？（)
【判断题】浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。
