高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道清爽、细腻。
葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中，过不了多久就会变酸，尤其在气温高的夏季更是如此，这是为什么呢？
计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
擦伤的伤口不适宜用创可贴，应该消毒后让伤口自然暴露在空气中，以待愈合。
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。
啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。（）
啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。（）
啤酒酿造中，无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求。而不影响啤酒风味。
啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。（）
对自然煤的处理应：挖出、暴露在空气中散热降温，禁止往自燃煤中
食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵。其纤维质具有适当的硬度和惰性。
已知:一太阳能集热器置于水平的房顶上,尺寸为1m×1m.在集热器的吸热表面上用玻璃作项盖，形成一封闭的空气夹层，夹层厚10cm.该吸热表面的平均温度为90℃，玻璃内表面温度为30℃。求:由于夹层中空气自然对流而引起的热损失。又，如果吸热表面不设空气夹层，让吸热表面直接暴露于大气之中（环境温度取为20℃ )。试计算在表面温度为90℃时，由于空气的自然对流而引起的散热量。
1、啤酒酿造属于纯种发酵，只依靠 一种微生物完成整个发酵过程。
【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
