某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）
速冻食品加工的3P条件是指（）
迄今发现的最早、最大、保存最好的古代都城遗址是河南偃师市发现的，它被认为是（）代早期都城遗址。
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，冷冻速率和（）是2个关键参数。
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
速冻食品加工中最重要的环节是（）
熟食品在速冻前尽快冷却，保存的温度不能高于（）
SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分，常可分为八大类，花色米面制品、裹面制品、（）制品、（）肉制品、菜肴制品、烧烤或烟熏制品、火锅汤料制品、汤羹制品。
速冻是保存（）的关键加工步骤。
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。
速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）
速冻调制食品按属性与加工方式分有哪些种类？
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
速冻食品管理的核心是（）
速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。 下列说法与文章不符的一项是：
速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结，食品容易保持鲜度、色泽和外观。
目前食品中最常用的速冻方法是（）。
当前产量最大的速冻产品是（）。
（ ）是相对来说保存食品营养素的最好方法。
在速冻食品生产工艺中，大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）
由于职业妇女的增加及弹性工作制的实施,传统费时的烹饪方式已日趋__;同时,由于技术的演进,速冻食品比其他食品较少感染细菌且能__食品的原味及鲜度,因此,在饮食回归自然的世界性潮流中,速冻食品市场将继续呈上升之势。依次填入划横线部分最恰当的一项是（）
