一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）
采集后的原料血浆必须单人份在（）内速冻保存，严禁混浆。
速冻食品加工的3P条件是指（）
信息加工分析可以揭示两种信息：清楚的描述实现教学目标的信息加工步骤和单元目标，即呈现一系列目标和行为。并且还可以揭示出某些不明显的个别步骤。它对于设计教学中的发展教学策略等后续工作非常关键，特别是那些内部加工而非外显的行为尤为重要。
企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的（）、车间洁净度控制等。
减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。
原料采购验收、加工操作过程关键项目、卫生检查情况等有关记录至少应保存（）个月。
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，冷冻速率和（）是2个关键参数。
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
速冻食品加工中最重要的环节是（）
钢结构加工制作中的关键步骤是()。
熟食品在速冻前尽快冷却，保存的温度不能高于（）
将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）
“带把劲”是黄大茶加工过程中（）步骤的关键
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）
判断食品加工过程中的每个步骤是否为关键点的工具是（）。
速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）
采集后的原料血浆必须单人份在几小时内速冻保存。（）
速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是（）。
当前，速冻可以认为是食品保存最好的方式。（）
2、食用菌速冻加工工艺流程是？
速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤，一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏，要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变，库温要求控制在（）
