在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10254，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的（）
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（）。
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是（）。
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）。
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。
制作腐乳的菌种通常用（ ）。
较常用于豆腐乳制作的菌种是（)。
