把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里还有脂肪。
镀铜层易烧焦的原因可能是（）。
铜器与醋不宜长久接触，否则会产生（），用生有铜绿的铜器盛放食物或烹炒菜肴易中毒。
由厨房里产生的污染主要是什么？
有毒有害的物品不能存放在厨房里，但可存放在库房里。
采购员不买、验收员不收、厨师不用腐烂变质的食物是厨房预防食物中毒的有效措施。
最重要的厨房安全是防止食物中毒事故的发生。
食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）
GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。
碱性食物可使体内碱性的物质增多，降低血液中的酸储备，机体易产生疲劳。
阀秆升降不灵活的原因是填料里有油，高温油被烧焦而使填料收缩，油变成积炭刮伤阀秆。
厨房里燃气泄漏时，以下做法错误的是（）
肉类、糕点、乳类被污染后易产生（）而引起食物中毒。
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有该物质对人体有极强的致癌作用。（）
要过年了， 晚上厨子在厨房里做的是（ ）
马铃薯发芽后产生较高含量的有毒胰蛋白酶抑制剂，因此人食用发芽的马铃薯较易引起食物中毒。
腌制和辛辣食物是男人食物，因为它们能产生勇气和阳刚(故此，父亲第一次带男孩赶集时，要在他衣服里放一撮盐)。
有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为：因为植物性食物里有维生素B．因为其他维生素也能预防这种病C．有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为：因为植物性食物里有维生素 B．因为其他维生素也能预防这种病 C．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素 D．人体内可以自行产生维生素
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃。（)
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含（）
厨房食品搬运工需在 _____ 内将对温度敏感的食物运送至厨房 / 储藏区域（）
如果食物没有适当的处理和储藏，虽然食物在清洁的厨房中预备，食物中毒也可能发生（）
主耍用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是。
厨房里食物烧焦、炸焦易产生（）
