GB/T12729.1-2008对香辛料和调味品名称作了规定,下列属于香辛料和调味品的有()。
《狼与香辛料》的作者是()
组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。
写出肉制品常用的香辛料的名称。
化学泡沫灭火器适合补救水溶性可燃,易燃液体的火灾,如醇、酯、醚、酮等物质火灾。
辛味药所含的主要成分是()
辛味药物的主要作用是()。
具有辛味中药的主要作用是()
肉制品加工常用的香辛料有哪些?
辛味药所含的主要成分为()
香辛料之芳香成分,易于挥发及氧化变质,因此选购香辛料时最好不超过()
辛味药的主要药理作用是()
辛味药的主要成分是()
鲁菜常用的香辛调料是()。
胡卢巴在香辛料中发挥()的作用。
()主要用于扑救水溶性可燃液体火灾,如醇、醛、酮等的火灾。
制作下列发酵食品时,需用用香辛料的是()
天然单一香辛料按其气味不同,分为辛辣性香辛料和芳香性香辛料
不吃荤的"荤"不仅包括各种动物,而且包括蒜,葱,芫荽等香辛味的植物性原料.此题为判断题(对,错)。
辛味药的主要化学成分是()
3、辛味药所含的主要成分是
清除菜品中不良气味的有效方法是使用香辛调料、使用含有酒精的调料、使用酸性调料、()加热。
()用酒及香辛料炝制。这种炝制法主要适用动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。
5、下列不属于香辛叶菜类的是 ()。