烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和（）
常用的淬火油为高温油、快速油和真空淬火油。
食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。
分油机中的重力环主要是在分离油和杂质时，供选用。（）
豆油、小麦胚芽油、亚麻籽油和紫苏油属于（）类油脂。
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。
进出油管管进出油，放水管只管放污油和水。（）
当变压器油温升高时绝缘纸中的水分进入变压器油中。（）
运行中的变压器上层油温度比下层油温（）。
油藏投入开发时，靠水、油和地层本身的弹性膨胀将油藏中的油挤出来，没有高压水源源不断的推进，这种油藏叫（）驱动油藏。
轴承的润滑方式分油泵注油和油环带油。
（）的作用是出油、断油和在断油后迅速降低高压油管中的剩余压力，使喷油器断油干脆而无滴油现象。
烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用不是作为传热介质，而是调味，这些油都有特殊的香味。
矿物绝缘油按用途分为变压器油、断路器油、电容器油和（）等。
启动阀可控制复位油、安全油和二次油。
台车使用八种油料，除燃油外，还有（）油，机油，齿轮油，液压油，油，传动油和制动油。
如何判断GA-104冲洗油和密封油是否畅通？
常用的油基切削液有切削油和极压切削油。（)
油浸式电力变压器运行中的允许温度应按上层油温来检查上层油温的允许值应遵守制造厂的规定为了防止变压器油劣化过速，上层油温不宜经常超过（)
油藏投入开发时，靠水、油和地层本身的弹性膨胀将油藏中的油挤出来，没有高压水的源源不断的推进，这种油藏称为（)驱动油藏。
（）一般是油五成热时将面点生入油锅炸制
爆就是将（）原料放入中等油量的油锅中，用旺火高油温快速加热的一种烹调方法
船舶溢油可分为操作性溢油和事故性溢油两大类，其溢油操作都应以船上油污应急计划中的程序为指南予以实施（）
高油温，俗称三、四成油温，最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等（）
