化学需氧量测定可将大部分有机物氧化，而且也包括水中所存在的无机物性还原物质。
测定混和物中某一组分的含量或物性参数的过程分析仪表有()。
下列哪个因素在定量测定中属于非生物性干扰因素（）
《普通砼拌合物性能试验方法标准》GB/T50080-2002中砼凝结时间是通过（）方法测定。
测定动物性食品中有害元素的方法有（）。
下列有关混凝土拌合物性能试验中减水率测定的说法正确的是（）
食品的质构
有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测定。
在受检混凝土拌合物性能试验测定坍落度和坍落度1h经时变化量测定试验中，下列说法正确的是（）
下列有关混凝土拌合物性能试验中泌水率测定的说法正确的是（）
直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克（）。
食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
按工作原理分，物性测定仪有（）
同样含水量的食物，由于其成分和质构状态不同，水分活度值往往会有很大差异，所以用水分含量评估食品的耐储性等，不如采用AW评估可靠。
食品中的总糖通常是指具有还原性的( )、果糖、乳糖、麦芽糖等和在测定条件下能水解为还原性单糖的( )总量。
质构主要由食品的成分和组织结构决定，与食品的（ ）等性质无关。
ELISA是指用以测定某生物或生物性材料对外来化合物的刺激之反应，藉以定性测试该化学药剂是否具有活性，或定量地测定适当的药量。
可用来测定混合物中某一组分的含量或物性参数的分析仪表有（）
食品的总酸度是指（)，它的大小可用（)来测定。
质构仪不可以对食品的哪种质量指标测试
动物性食品中有害金属测定采用了的理化方法是（)。
15、质构仪质地多面分析检测是模拟人牙齿咀嚼食物，对试样进行（）次压缩的机械过程，该过程能够测定探头对试样的压力以及其它相关质地参数。
