影响酶作用的因素有温度、PH、底物浓度、酶浓度等等，胰蛋白酶作用于蛋白质的最适PH是（）。
用来研究蛋白质-蛋白质相互作用的实验技术是（）
鱼冻的形成属于蛋白质的（）作用
蛋白质-蛋白质相互作用的形式不包括()
蛋白质的互补作用的原则不包括（）。
在单胃动物的蛋白质消化过程中，起主要作用的消化酶是（），而（）的作用则较小。
蛋白质生物合成中，mRNA起模板作用，tRNA起（）作用，rRNA与蛋白组成的核蛋白体起（）作用。
蛋白质的互补作用的原则有（）。
多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。
植物病毒的核酸主要起识别作用，而蛋白质起遗传作用。
铬元素通过协同作用和增强（）的作用影响糖类、（）、蛋白质及（）的代谢。
硅胶的作用和单宁一样都是对蛋白质起作用。（）
食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。
植物病毒的核酸主要作用是（），蛋白质衣壳的作用是（）
蛋白激酶的作用是使蛋白质
蛋白质溶液中添加电解质，盐浓度较低时，蛋白质的溶解度（）产生（）作用；随着盐浓度进一步增加，蛋白质的溶解度（）产生（）作用。
定蛋白质构像的作用有氢键、范德华力、疏水相互作用和离子键。其中二硫键在稳定某些蛋白质的构像其主要作用。( )
下列4种作用力，对稳定蛋白质三级结构不起作用的是（)。
关于蛋白质-蛋白质相互作用的形式以下正确的是
上将后的静置阶段是苏打发生作用的阶段，在（）℃左右的环境，蛋白质的水化作用最强烈
19、稳定蛋白质多级结构最重要的作用力是疏水相互作用。
运载蛋白能起催化作用的蛋白质。（)
19、蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下哪种措施不具有促进蛋白质水合性质的作用
蛋白质的主要作用有（）
当几种食物混合食用时，食物中各种蛋白质所含的氨基酸能够相互填补，满足人体蛋白质的日常需要，从而提高了蛋白质的利用价值。这种相互填补的作用称为蛋白质的互补作用（）
