中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
含有毒金属（）或此类材料的合金会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用。
申请从事食品流通经营的，要提交与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程文件。
厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
厨房的工作中心要包括有贮藏中心、（）和烹调中心。
食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染，而产生一些有害因素。
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合的要求是（）、无害、保持清洁，防止食品污染 。
食品经营要有与经营方式、经营范围、食品品种和数量相适应的设备、设施、贮存、运输等必要条件。
饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）
食品原料、食品添加剂、食品相关产品、半成品、成品和包装材料等应依据性质的不同应分设贮存场所，或分区域码放，能够区分清洗就不必标识。（）
中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的10%。()
中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的15%。()
中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%。()
"260.含有毒金属（）或此类材料的合金会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用
脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关（）
