厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
殡葬服务设备分为（）设备、遗体接运设备、遗体冷藏冷冻设备、遗体（）防腐设备等八类。
烹调中使用的电能加热设备，是指通电后将电能直接转化为热能的设备。
厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。
中式烹调师上岗进入厨房首先要检查灶具是否（），并开启排风设备。
现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。
烹调中使用的电能加热设备，可分为通电后将电能直接转化为热能的装置和通电后将电能转化为电磁波两大类。
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
简述烹调加热设备有哪些？
厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）
冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）
厨房加热设备
厨房冷栋、冷藏设备的种类有哪些？
厨房冷藏设备
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法：实行烹调加工的配送食品，冷藏温度持续不高于10℃，供餐前应经充分加热，加热后中心温度应持续不低于60℃;无适当存放条件的，存放时间不得超过3小时。()此题为判断题(对，错)。
集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生存品种和规模相适宜的检验室，配备与产品检验项目相适宜的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施（）
"604.具有展示食品功能的冷藏设备是（）
贮存、销售需低温保存食品的，食品经营者应配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施，冷藏温度应当符合食品标签明示的贮存条件要求，保证设备设施的清洁、卫生（）
食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。（)
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位
主耍用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是。
