关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A . 猪瘦肉中的高于羊瘦肉 B . 猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉 C . 兔肉的脂肪含量也较低 D . 鸭和鹅的脂肪含量最低 E . 牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高

A . 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％ B . 猪肉的蛋白质含量最高 C . 牛肉蛋白质含量高达20％ D . 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％ E . 猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

A . 90%以上都在基质中合成 B . 含有导肽信号序列 C . 50%以上都在线粒体中合成 D . 通过线粒体膜上的受体进入线粒体 E . 进入线粒体后再进行正确折叠

A . A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B . B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C . C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D . D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E . E.畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

A . 免疫球蛋白是B细胞经抗原刺激后增殖分化为浆细胞后所产生的一种蛋白质 B . 正常人血清免疫球蛋白的κ：λ约为1：1 C . 免疫球蛋白分子由两条相应的重链和两条相同的轻链通过二硫键连接而成四肽结构 D . 免疫球蛋白主要存在于血清等体液中，约占血浆蛋白总量的20% E . 血清中含量最高的免疫球蛋白是IgG

A . 牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％ B . 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类 C . 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％ D . 乳清蛋白约占总蛋白质的80％ E . 酪蛋白属于结合蛋白

A . 是引起动脉硬化的因素 B . 正常血液中很低 C . 极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白 D . 低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白 E . 来源于肝脏

A . 系过量的单克隆免疫球蛋白或肽链片段 B . 血清蛋白电泳呈现窄底高峰 C . 易导致感染 D . 易导致出血 E . 重链片段经肾脏排出形成本周蛋白

A . 转运内源性胆固醇 B . 由肝脏转化或直接合成 C . 胆固醇占60%以上 D . 引起动脉硬化的重要因素 E . 甘油三酯占60%以上

A . 正确 B . 错误

A . A／G倒置是诊断肝炎的特异指标 B . 白蛋白含量与有功能的肝细胞数量呈正比 C . 白蛋白由肝细胞产生 D . 白蛋白<25g／L易产生腹水 E . 急性肝炎时A／G一般正常

A . 镰状细胞贫血是血红蛋白S异常 B . 患者可出现黄疸、贫血、肝脾大 C . 患者氧离曲线左移 D . 不稳定血红蛋白病可查见海因小体 E . 患者一旦确诊需要切脾治疗

A . A.﹤10% B . B.10%～20% C . C.30% D . D.40%

A . 多发性骨髓瘤所致的蛋白尿为溢出性 B . 狼疮性肾炎所致的蛋白尿为混合性 C . 糖尿病肾病的蛋白尿主要小球性 D . 间质性肾炎的蛋白尿以小管性为主 E . 高蛋白饮食后出现的蛋白尿为生理性

A、多为右手螺旋 B、螺旋一周为3.6个氨基酸残基 C、依靠肽键维持稳定 D、螺旋走向顺时针方向 E、螺距为0.54nm

A．眼球饱满 B．皮肤有光泽 C．外表干燥或粘手 D．指压后的凹陷立即恢复

A．肥肉中的矿物质含量高于瘦肉，内脏高于肥肉 B．畜禽肉中的碳水化合物以糖原形式存在，含量极少 C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D．畜禽肝脏营养价值高，富含维生素C和维生素B2