鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的（）。
下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。
鱼类呼吸器官有怎样的结构特点？
制作茸胶的最佳温度是（）。
鱼类的生长特点？
鱼类的营养学特点是（）。
南大洋的鱼类有什么特点？
汤糊茸胶是按茸泥的（）特性分类出来的。
制茸胶时，畜肉原料的吸水率一般是（）。
茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系，PH值在（）范围内形成的弹性最强。
鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。
（）是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。
烧的菜肴有的要勾芡，有的要自来芡，成品特点上也不一致，但是烧菜多为质地软嫩、口味醇厚、汁少。
茸胶制作要求是（），投料准确，搅拌方法正确，原料要保鲜。
淡水鱼类的体液特点为（），根据渗透压原理，它们主要通过排尿、吸收盐份等方式和途径进行渗透调节，达到水盐平衡。
龟版胶其性禀阴寒，善消阳气，凡阳虚假热，及脾胃命门虚寒等证，膏方中均不宜使用。
茸胶具有黏性，是可塑性强的（）制成品
汤糊茸胶基本特征是（）。
9、制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是
汤糊茸胶基本特征为（）。
鸡类茸胶其成品特点是（）。
鱼类茸胶其成品特点是（）。
