葡萄酒感官检验的方法有4种,()、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广,如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等;葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案;也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
鉴别检验机构一般应在多少时间内出具鉴别检验报告或终止委托。()
烹饪原料感官检验鉴别方法有()。
采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时,餐厅服务员要通过(),迅速对救治进行优劣判断。
无显著差异判定的,应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的()检验。
下列哪些选项符合评吸鉴别检验的卷烟样品数量。()
下列哪项不符合仪器鉴别检验的卷烟样品数量规定。()
烟草产品的鉴别检验主要采用()、()等方式,得出合乎逻辑的判定结果或结论,同时根据需要也可采用能够准确得出鉴别检验结论的其它检验方法。
感官判断粮食和油料水分时,可取少量被判断粮油的样品,通过()、手摸、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。
感官鉴别不必对样品逐条逐盒检验,可以抽样检验。
感观鉴别检验不必对样品逐条逐盒检验,可以抽样检验。
感观鉴别检验可以抽样检验,不必对样品的逐条逐盒检验。
感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()
感官判断粮食和油料水分时,可取少量被判断粮油的样品,通过眼看、()、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。
感官检验的方法包括味觉检验,它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。
感观鉴别检验法是通过人的感观,借助一些仪器和工具,参照相应卷烟实物对照样品或(),对鉴别检验样品的()、()、()等进行分析鉴别,并加以判定的一种鉴别检验方法。
出具鉴别检验报告鉴别检验样品必须予以留样,其留样数量应满足再次鉴别检验与判定的需要,留样期限一般为()个月。
()对鉴别检验结论有异议的,应在收到鉴别检验报告之日起10日内向原鉴别检验机构申请复检,逾期不予受理。委托方对复检结论仍有异议的,可向鉴别检验机构的主管部门申请仲裁性鉴别检验,并由主管部门组织仲裁。复检和仲裁性鉴别检验的样品应从留样中抽取。主管部门组织的仲裁性鉴别检验结论为最终结论。
评吸鉴别检验应有多少以上的评吸人员取得一致意见,方可得出鉴别检验结果。()
采用色谱法鉴别时在同一色谱条件下,鉴别指标一致的两个样品:
采用色谱法鉴别时通常是比较下列哪组样品鉴别指标的一致性
感官鉴别有:()检验、()检验、()检验、()检验、()检验。
餐饮业感官鉴别面粉色泽是根据标准样品对照,同等级面粉(),品质越好。
仪器鉴别检验的主要项目为鉴别检验样品的香气、杂气、劲头、刺激性等。此题为判断题(对,错)。