食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
饮水的感官性状应该（）。
病死禽类肉尸的感官特征包括（）.
属于饮用水感官性状指标的是（）。
以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。
（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。
什么是白肌肉（PSE肉）？可以食用吗？
食品的基本条件是无毒无害，感官性状良好和（）。
哪类指标是为了保证感官性状良好（）
感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。
新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。
假设控制番茄果肉颜色的基因用D、d表示，红色和紫色为一对相对性状，且红色为显性。杂合的红果肉番茄自交获得F1，将F1中表现型为红果肉的番茄自交得F2，下列叙述正确的是（）
不属于水质感官性状指标的是（）
反映水体污染程度的感官性状指标不包括（）
应激猪的生产的PSE、肉具有哪些特征？（）
属于饮用水感官性状指标的是（）
生活饮用水的感官性状良好是指（）
最容易出现PSE劣质肉的猪种是（）。
肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。
名词解释 1.能量饲料 2.PSE肉 3.分娩 4.限制性氨基酸 5.TMR
进口腌肉.腊肉.风干肉感官检验应符合（）标准要求
（）"112.以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准
异常肉一般可分为肌肉异常（主要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪异常（黄膘肉、软脂肉、水膘肉和腐败肉等。（）
进口肉类产品感官检验时，鲜（冻）畜禽产品感官检验应符合标准要求，腌肉、腊肉、风干肉应符合标准要求（）
