下列关于食品保险说法正确的是（）。

A . 食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样 B . 每餐留样的食品，按规定留足80克，分别盛放在已消毒的餐具中 C . 食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为0℃--4℃ D . 留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验

A . 反映食品卫生质量的优劣 B . 食品中菌落总数与疾病有直接关联 C . 反映食品卫生措施和管理情况 D . 是判断食品清洁状态的标志

A . 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关情况 B . 食品安全事故调查部门有权要求有关单位和个人提供相关资料和样品，有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供，不得拒绝 C . 食品安全事故调查部门有权要求有关单位和个人提供相关资料和样品，有关单位和个人除了涉及商业秘密以外不得拒绝 D . 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理

A、辐照不需要加热 B、辐照不可以用于方面调料包的杀菌 C、一般干质的食品采用辐照灭菌 D、辐照已经被FDA允许

A . 加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。 B . 成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。 C . 成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。 D . 加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。

A . A.出厂销售的食品不必进行预包装或者使用其他形式的包装 B . B.当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件 C . C.使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品 D . D.若执行企业标准，只要符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，可以降低食品质量安全指标

A . 鹅鸭肉脂肪结构不适合食用，大量食用会造成血管粘稠，导致心脑血管疾病。 B . 大多数饼干中含有香精和色素过多，摄入过量会使胰脏、肝脏负担过重，易导致糖尿病。 C . 可乐中含有香料、色素和二氧化碳，其含糖量超过每天每个人正常需要。 D . 油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

A . 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字 B . 可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字 C . 可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系 D . 预包装食品的标签可以与包装物（容器）分离

A . 企业生产的食品有食品安全国家标准的，应当执行该标准 B . 企业生产的食品没有食品安全国家标准的，应当执行食品安全地方标准 C . 企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验，认为合格后即可出厂或销售 D . 如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以依照自己制定的企业标准进行检验

A . A.第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值 B . B.A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者 C . C.A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者 D . D.B1类是JECFA尚未进行过安全评价者 E . E.C1类是认为在食品中使用不安全的

A . 食品安全管理仅仅是食品安全管理机构和人员的工作 B . 对于顾客投诉，不论开始时能否确定是餐饮单位的原因，必须先受理并记录下来 C . 受理投诉后要在最短时间内作出反应 D . 食品安全管理机构或管理员负责开展独立而不受干扰的调查

A . 食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险 B . 国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责任保险 C . 国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险 D . 如企业参加食品安全责任保险，则因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国家和保险公司共同承担

A . 在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售 B . 巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精 C . 食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用 D . 盐、醋等不是食品添加剂

A . 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品 B . 明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担 C . 被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作 D . 食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回

A . 食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列 B . 原料配方标注于包装的主要版面上 C . 复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂 D . 可食用的包装物可不必在配料清单中标示

A．保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品 B．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用 C．保健食品的包装上印有蓝帽子标志，标志下面注明批准文号 D．所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能

A．包装袋内不应放置任何与食品直接接触的非食用物品 B．放入的非食用物品如有独立包装，则为非直接接触 C．非食用物品上应标注“非食用”字样 D．与食用方式有关且符合相关要求的餐饮具等物品除外

A．食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准。 B．食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。 C．食品安全标准应当包括下列内容： 其他需要制定为食品安全标准的内容。 D．制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。 此题为多项选择题。

A．进口商应当建立食品进口和销售记录，并永久保存 B．我国只对进口的食品实施相关检验制度，出口的食品一律免检 C．进口的预包装食品应当有中文标签、说明书，并应符合我国相关的规定 D．不符合我国食品安全标准但符合生产国食品安全标准的食品也可以进口

A．食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度 B．食品生产经营企业应当加强对职工食品安全知识的培训 C．食品生产经营企业应配备专职或兼职制品安全管理人员 D．食品生产经营企业应做好对所生产经营食品的检验工作

A．食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购 B．原料与成品不宜保存 C．成品宜于重复使用 D．艺术表现上有两种手法

A．甲将纯净水掺入工业酒精中，冒充白酒销售。甲的行为不属于“在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料”，不成立生产、销售有毒有害食品罪。 B．甲利用“地沟油”大量生产食用油后销售。因不能查明“地沟油”的具体毒害成分，对甲的行为不能以生产销售有毒、有害食品罪论处。 C．甲明知储存的苹果上使用了禁用农药，仍将苹果批发给零售商。法院以销售有毒有害食品罪定罪。 D．甲将淋有农药的稻米作为诱饵，毒死麻雀后卖给饭店，构成以危险方法危害公共安全罪。