下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr、异硫氰酸苯酯、丹黄酰氯、脲、6mol/LHCl、β-巯基乙醇、水合茚三酮、过甲酸、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶。其中哪一 个最适合完成以下各项任务？ （1）测定小肽的氨基酸序列。 （2）鉴定肽的氨基末端残基。 （3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性；如有二硫键存在时还需加什么试剂？ （4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 （4）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。 （5）在赖氨酸和精氨酸残基羧基侧水解肽键。
有一蛋白质水解产物在用pH6阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是()
芦丁经酸水解后可得到的单糖有（）。
果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4
有一蛋白质水解产物在用pH6阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是（）
正常人血红蛋白（A）与镰刀形细胞贫血症患者血红蛋白（S）分别用蛋白酶水解后，分别先电泳分离，再进行第二相的层析分离；两个样品的分离结果进行比较，发现二十多个斑点除有一处之外都重合，如图所示。以下分析正确的是（）https://assets.asklib.com/images/image2/2017091416084941130.jpg
用过甲酸氧化进行测定饲料样品，氨基酸自动分析仪可准确测出样品中（）和甲硫氨酸的含量。
食物中的蛋白质在动物消化道中，要通过一系列酶的联合作用才被水解成氨基酸。
蛋白质组成分析时，酸水解的主要缺点是破坏了下列哪种氨基酸（）。
淀粉经酸或酶水解生成（），再用费林溶液测定。
有一个肽段，经酸水解测定，由四个氨基酸组成。用胰蛋白酶水解成为二个片段，其中一个片段在280纳米（nm）有强的光吸收，并且Pauly反应和坂口反应都是阳性。另一个片段用CNBr作用释放出一个氨基酸与茚三酮反应呈黄色，试写出这个肽的氨基酸组成及排列顺序。
目前，分析氨基酸的常用的方法有自动分析法、化学分析法、酶法测定、纸层析和薄层色谱等。蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是（）
一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数，一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，所以须用什么表示分析方法的准确度（）。
蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是破坏了下列哪种氨基酸？（）
蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是保留了下列哪种氨基酸？（）
饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
因“对核糖体结构和功能的研究”而获得2009年诺贝尔化学奖。核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应生成氨基酸，氨基酸分子中含有氨基（一NH2，具有碱的性质）和羧基（一COOH，具有酸的性质）。氨基酸分子具有的性质是（）
有一蛋白质水解产物通过pH=6的阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是（）
有人从某种稀有真菌中分离出一种可防止脱发的八肽。分析表明其组成为：Lys2，Aspl，Tvrl，Phel，Glyl，Serl，Alal。这种八肽与FDNB反应后随即酸水解，释放出DNP—Ala；用胰蛋白酶消化产生组成为Lysl，Alal，Serl的三肽和组成为Glyl，Phel，Lysl的另一三肽以及一种二肽，用胰凝乳蛋白酶处理则生成组成为：Lysl，Serl，Phel，Alal的四肽，游离的Asp和另一种三肽，这种三肽与FDNB反应后酸水解释放出DNP一Gly。试根据这些资料写出这种八肽的氨基酸序列。
12、芸香苷经酸水解后，可得到的单糖有（）。
槐米中 芦丁经酸水解后得到的双糖是 查看材料
食物蛋白质一般水解成（），种氨基酸释放后立即被吸收
柳树皮中存在一种糖苷称为糖水杨开,当用纤维素酶水解时得D葡萄糖和水杨醇（邻羟基苯甲醇)。水杨苷用硫酸二甲酯和氢氧化钠处理得五甲基水杨苷,五甲基水杨苷经酸催化水解得2,3,4,6-四甲氧基-D葡萄糖和邻甲氧基甲酚。写出水杨苷的结构式。
