管理组值班过程中对老北京肉卷相关物料检查重点:()

A.1. 面饼解冻方式是否正确—放在带有1/2不锈钢架子的面包盘上,解冻时可堆叠 B.最多不可超过8层 C.2. 检查断裂,破损的饼皮和不完整的无骨鸡柳是否及时废弃 此题为多项选择题。

时间:2023-11-09 11:48:26

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