摊饭法
黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。
简述摊饭法发酵的工艺特点。
普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
著名的绍兴加饭酒便是（）的典型代表。
绍兴酒以（）为原料，以长江以南为主产曲，主要是绍兴酒。
浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。
绍兴加饭酒，选用优质糯米、麦曲和鉴湖水为原料，采用独特的工艺，用摊饭法酿制而成。
绍兴加饭酒乙醇含量为17°~18°，含糖量为（）左右。
传统工艺酿造黄酒的方法可以分为（）、摊饭法和喂饭法。
)醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。
在全国评酒会上，被评为著名黄酒的有绍兴加饭酒、（）。
摊饭酒
绍兴黄酒加工的主要原料有哪些？
绍兴加饭酒的酒度为（）。
黄酒是中国最古老的饮料酒，酒度一般20°～25°，主要产于中国长江下游一带，以绍兴加饭酒和龙岩沉缸酒最为有名。
原料药质量标准中有热原或细菌内毒素等检验项目的，厂房的设计应根据产品的预定用途、工艺要求采取（）控制措施。
以地理标志范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶称为“普洱茶”。普洱茶按照制作工艺及品质特征的不同，分为普洱熟散茶、普洱熟（紧压）茶和普洱生（紧压）茶。（ ）
加饭酒也是黄酒的一种，主要是原料增加了糯米的量，酒精度一般在15%左右。
绍兴花雕制作技能是（)文化的显明特色，应属民间工艺美术类别。
烹饪原料的选用是烹调的基础工艺，包括（）等三方面
【判断题】安溪铁观音是指在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。
在制作摊饭法时，浸好的米要求颗粒完整，用手指捏易成粉，有正常的酸浆味。（)
中国茶善于选用多种原料，采取恰当的合理的（)配比，巧妙运用刀工和火候。
