大豆中的抗营养素主要是（）
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
生大豆中的抗营养物质是（）。
大豆中的抗营养因素有哪些？
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（）
在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素时，对样品进行预处理的方法为（）。
大豆中的抗营养因素主要有()
大豆中的抗营养因子主要有（）
大豆中的抗营养因素有
大豆中的含有一些天然的抗营养因子,不会影响人体对某些营养素的吸收。( )
影响到营养素钙吸收的因素有哪些？（）
大豆中的抗营养因素主要有 ()
13、钙、铁、锌都是人体必需的矿物元素，因此在日常饮食中，应尽可能多的摄入。
大豆中的抗营养因素主要有（）、（）、植酸、（）。
