食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）
某学校学生因为吃过学校食堂加工不当的事物，造成集体食物中毒……此时应该负责的学校职能部门是（）。
施工现场食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于( )m。
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）。
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（）。
《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。
目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用
食堂应取得相关部门颁发的营业执照，并应悬挂在制作间醒目位置。炊事人员必须体检合格并持证上岗。
职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。
为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）
酒楼、餐馆、食堂、农庄、会所等餐饮服务提供者不得购买、储存、加工、出售，不得提供使用禁止食用的野生动物及其制品制作的食品。（)
所有的餐馆、集体用餐配送单位和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。()判断对错
幼儿园和中小学食堂禁止加工制作四季豆（）
某市2006年食物中毒发生场所的分布情况如下：家庭中毒92起，集体食堂中毒37起，餐饮单位、摊贩14起，其他13起。“集体食堂”在食物中毒发生场所中所占的比重为（）
餐饮服务许可审查规范》中明确,建筑工地食堂的备餐专间入口处应具有
单选 食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于（）m的防鼠挡板
食堂食品加工制作要求（）
中小学、幼儿园食堂（或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕的，由县级以上食品安全监督管理部门给予其（)处罚。
中学学校食堂可以加工制作冷荤凉菜。（)
某税务机关为了厉行节约，提高工作效率，践行中央八项规定精神，将食堂的冷荤制作间由专人、专室管理，使用专门加工设备，专门的冷藏柜和消毒柜的做法进行了转变，由专人管理改为兼职管理，并将耗能较高的设备节约使用，做到能不用尽量不用。（)
施工现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于（)cm的防鼠挡板。
根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园食堂不得制售或加工制作下列哪些食品（）
