在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。
每次γ刀治疗前需要进行检查的项目是（）
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
新的木质地板在使用前应先用砂皮纸进行砂擦、吸尘、打蜡抛光，一般需上（）蜡，而且每一层都需抛光。
俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
脂肪在烹饪中可起（）的作用
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。
用餐时要注意刀叉的取用顺序。刀叉的取用顺序是先用摆在餐桌最外侧的，吃一道菜，用一付刀叉，刀叉用毕应并排放在（）。当盘中食物需要推移时，可用刀推移，切忌转动盘子。
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
地幔上部有一层（）是熔融态外，其余部分主要是固态的。
先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状的雕品，称为（）
中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器、味、水、法。
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
机械万用表测量电阻时不能带电测量，测量前，应先用（）电压档，确定无电压后进行测量。测量直流电压时需要分清正负极。
西冷牛排是牛的里脊肉，肉质嫩而多汁。
在昆虫的体躯腹面，有一层直立的疏水性毛，当虫体潜入水中时，在毛间可携带一层气膜或气泡，满足其在水中生活需要再到水面上来换气，这种呼吸方式也称为“（ ）”。
牛排进烤炉前表面需要刷薄薄一层大豆油（）
粉料采出系统开车前管线需要先用空气置换。（)
当需要采取上部、中部和下部试样时，应按从上到下的顺序进行，以免取样时搅动较低一层的液面（）
肋骨肉排，主要是由肋背部第（）根肋骨之间的脊肉和周边的鸡肉组织和脂肪构成的大块“无骨”牛排，肉质细嫩，适宜烤。
铁扒炉又称扒炉、烧烤炉，其表面架有一层铁铸的（），宽约125cm,每根间距约50cm，使用前应提前预热。
加工鲜鱿的方法是先用刀切开腹部，剥去外衣，嘴，眼，还要剥去（），冲洗凈即可。
