下面四项中（）不是料头的作用。

A . 去除原料的血污和异味 B . 使原料熟透 C . 去除原料部分水分 D . 使原料定型

A . 免疫性 B . 潜伏性 C . 激发性 D . 传播性

A . A、使原料香酥脆。 B . B、去除原料的异味。 C . C、使动物性原料上色。 D . D、固化原料形状。

A . A、塑性、硬度 B . B、导电、导热性 C . C、冲击韧性 D . D、疲劳强度

A . A、布氏 B . B、肖氏 C . C、洛氏 D . D、维氏

A . 准确性 B . 一致性 C . 通用性 D . 法制性

A . 口令 B . 用户名 C . @符号 D . 主机域名

A . A、有芡而匀滑。 B . B、肉料不起焦边，不超熟，不霉身。 C . C、虾丸、鱼青丸等不出现硬壳。 D . D、形状饱满不干瘪，有光泽。

A . A、密度 B . B、压力 C . C、湿度 D . D、质量

A . 系统 B . 隐藏 C . 共享 D . 只读

A . 结构简单 B . 仅供就地测量 C . 温度清晰 D . 易损坏

A . edu B . gov C . com D . www

A . 红军的主力度过了天险大渡河。 B . 道路在艰险，也挡不住我们前进的脚步。 C . 他毫不迟疑地从座位上站了起来。 D . 晨雾弥漫，仿拂给大地披上了一层沙。

A . 以寓意吉祥的文字命名 B . 以主要原料和烹调方法命名 C . 以主要原料和主要调味品或调味方法命名 D . 以所用主料和某一突出的辅料命名

A . A、炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走 B . B、炟鲜菇让其除去异味 C . C、炟鲜菇让其吸收内味 D . D、炟过的鲜菇不再生长

A . 酿馅应饱满微凸 B . 酿回被酿原料的原形 C . 造型美观，符合设计要求 D . 酿馅牢固，不轻易脱落

A . 山区 B . 附近有架空高压输电线 C . 夜间效应 D . 监控器故障

A . A．一个城市生活方式的发展过程 B . B．第二、第三产业向城市的集中过程 C . C．人口向城市集中的结果 D . D．城市人口增多导致城市空间规模增大的过程

A．轻轻的/我走了，//正如我/轻轻的来 B．波光里的/艳影，//在我的/心头荡漾 C．她//彷徨在/这寂寥的雨巷 D．一个/丁香一样的/结着愁怨的//姑娘

A．轻轻的/我走了，正如我/轻轻的来 B．波光里的/艳影，在我的/心头荡漾 C．她/彷徨在/这寂寥的雨巷 D．一个/丁香一样的/结着愁怨的//姑娘

A．去除原料的血污和异味 B．使原料熟透 C．去除原料部分水分 D．使原料定型