下列关于食品冷藏的说法错误的是()。
A . 冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长
B . 冷藏室内空气中水分含量越低越好
C . 宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却
D . 贮藏室内空气流速愈大,食品水分蒸发率也相应增大
相似题目
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关于婴幼儿配方食品生产,下列说法错误的是?()
A . 应对出厂的婴幼儿配方食品实施抽样检验,保证食品安全
B . 婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂再到成品出厂的全过程质量控制
C . 婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向国务院食品药品监督管理部门备案
D . 不得以委托、贴牌、分装方式生产婴幼儿配方乳粉,同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
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下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是()
A . 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B . 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C . 菌落总数是食品清洁状态的标志
D . 食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E . 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
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关于食品原料的冷藏,说法正确的是()。
A . 千万不要把热的食品放到冰箱里
B . 不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品
C . 冷库(冰箱)的门应经常保持关闭
D . 肉类、水产品和禽类放置在冷库(冰箱)内温度较低的区域
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下列关于食品添加剂的说法,错误的是()
A . 食品添加剂应当有标签、说明书和包装
B . 食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
C . 食品添加剂说明书中,涉及疾病预防功能的,要经过评估
D . 食品添加剂的标签要容易辨识
E . 不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质
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关于食品安全工作的目标,下列说法错误的是()。
A . 用3年左右的时间,使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效
B . 用5年左右的时间,使我国食品安全监管体制机制、食品安全法律法规和标准体系、检验检测和风险监测等技术支撑体系更加科学完善
C . 用3年左右的时间,使生产经营者的食品安全管理水平和诚信意识普遍增强
D . 用5年左右的时间,使社会各方广泛参与的食品安全工作格局基本形成
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下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是()。
A . 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B . 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C . 菌落总数是食品清洁状态的标志
D . 食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E . 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
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关于食品检验主要作用,下列说法错误的是()。
A . 对食品生产和加工进行全面质量控制
B . 为食品质量纠纷的解决提供技术依据
C . 为消费者提供物美价廉的食品
D . 为食品质量监管部门宏观监控提供参考
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关于食品、药品监督管理局在行政执法、查办案件过程中收集的物证、书证,下列说法错误的是()
A . 没有证据效力
B . 可以在刑事诉讼法中作为证据使用
C . 需要经过转化才可以在刑事诉讼中作为证据使用
D . 不可以在刑事诉讼法中作为证据使用
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关于食品、食品添加剂、食品相关产品生产者检验义务,下列说法错误的是?()
A . 企业生产的食品有食品安全国家标准的,应当执行该标准
B . 企业生产的食品没有食品安全国家标准的,应当依照食品安全地方标准
C . 企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的,由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验,认为合格后即可出厂或销售
D . 如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的,可以依照自己制定的企业标准进行检验
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关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()。
A . A.高温库的相对湿度应比低温库大
B . B.菜、果库需要通风良好
C . C.即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结
D . D.漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多
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下列关于食品复检的说法,错误的是()。
A . 复检机构出具的复检结论为最终检验结论
B . 复检机构名录由国务院卫生行政公布
C . 复检机构由复检申请人自行选择
D . 复检机构与初检机构不得为同一机构
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关于预包装食品营养标签,下列说法错误的是?()
A . 标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值
B . 食品在生产过程中使用了氢化植物油的,必须标示反式脂肪酸的含量
C . 消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重
D . 当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质&rdquo
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食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。
A . A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B . B、原料成品半成品分开存放
C . C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内
D . D、对冷藏设施定期除霜
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下列关于食品生产者和经营者法律责任说法错误的是( )。
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下列关于保健食品的说法,错误的是()。
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此题为多项选择题。
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下列关于食品添加剂的说法,错误的是
A.食品添加剂应当有标签、说明书和包装
B.食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
C.食品添加剂说明书中,涉及疾病预防功能的,要经过评估
D.食品添加剂的标签要容易辨识
E.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质
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关于食品广告,下列说法错误的是()
A.食品广告应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容
B.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品
C.广告营销目的就是销量提升,其他问题不用管
D.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担连带责任
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下列关于有机食品,说法错误的是()。
A.不是生物食品
B.是有机产品的一类
C.通常来自于有机农业生产体系
D.是国际上对无污染天然食品比较统一的提法
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●79-1.关于保健食品广告,下列说法错误的是()
A.县级人民政府食品药品监督管理部门应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容
B.保健食品广告内容应当经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门审查批准
C.保健食品广告内容应当经生产企业所在地县级人民政府食品药品监督管理部门审查批准
D.保健食品广告内容应当经生产企业所在地县级人民政府食品药品监督管理部门审查批准,并报所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案