下列关于卤水的调制过程描述正确的是()。

A . 加入食用油的作用不仅让卤制品在卤制过程中保持恒温,而且使产品卤制后保持水分、有光泽 B . 保持卤水表面有2寸厚的油层 C . 每天营业结束前将卤水烧滚,去浮污,以保证卤水的质量 D . 以上答案都对

时间:2022-09-12 06:56:55 所属题库:沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛题库

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