上浆的操作要领有哪些()。

A . 灵活掌握各种浆的浓度 B . 恰当掌握好上浆的每一个环节 C . 必须达到吃浆上劲 D . 根据主配的质地选用适合的浆液 E . 根据菜肴的色泽选用适合的浆液

时间:2022-09-01 00:41:42 所属题库:厨师考试题库

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