做干酪常用皱胃酶来凝固。
奶牛，5岁，发生皱胃变位，需进行整复术，其术部除毛的范围应超出切口（）
皱胃酶
皱胃顺时针扭转，置于肝脏与右腹壁之间，称为（）。
位于牛羊腹腔右半边的胃有瓣胃和皱胃。
皱胃扭转的主要临诊特征是（）
皱胃是一端粗一端细的扁长囊，位于（）.
乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生（）
在牛乳中加入小牛皱胃酶后，能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是（）
牛皱胃正常位置在腹腔左侧。
样的四个胃室中，皱胃称为真胃。（）
牛肚结构分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分。
计算题：今有原料乳80kg，用活力为100000单位的皱胃酶进行凝固。需加皱胃酶多少？
下列关于皱胃变位说法不正确的是（）
牛皱胃阻塞，需做皱胃切开术，其手术通路是（）
犊牛皱胃中盐酸分泌液对（）的消化起着主要作用。
皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。作用的最适pH为( )
皱胃的黏膜形成螺旋形的大皱褶，没有消化腺分布。
皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。其等电点pI为4.45～4.65，作用的最适pH为3.8左右，凝固的最适温度为40～4l℃。皱胃酶在弱碱（pH为7）、强酸、热、超声波的作用下而失活。
皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在25℃条件下，使牛乳30min凝固时，单位重量（通常为1g）皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g（或lml）皱胃酶在一定温度（25℃），一定时间（30min）内所能凝固牛乳的毫升数。
皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。作用的最适pH为( )
皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在45条件下，使牛乳40min凝固时，单位重量皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g(或1ml)皱胃酶在一定温度(45)，一定时间(40min)内所能凝固牛乳的毫升数。()
皱胃的肌层发达，可分为内斜肌、中环、外纵三层。（)
下列哪种情况对皱胃左方变位最具诊断意义？
