电离辐射可导致蛋白质分子结构的破坏，这种破坏作用的途径有：（）。
爆炸是迅速的氧化作用并引起结构物破坏的（）
酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。
蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）
爆炸是迅速的氧化作用并引起结构物破坏的化学反应。
蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。
蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。
蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）
蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。
蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）。
变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。
蛋白质变性，一级、二级、三级结构都被破坏。
变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，表面的水化膜被破坏引起的。
蛋白质变性是由于： A 、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解
蛋白质变性，何结构未破坏
75 ％酒精溶液的杀菌作用在于使细胞脱水，引起蛋白质凝固变性
31、蛋白质的变性是蛋白质哪一级结构的破坏，除了
蛋白质的一级结构是指（)。蛋白质的变性是指蛋白质（）的破坏。
蛋白质胶体溶液在加热到就开始凝固而改变原来的性质，不能再溶解于水，同时也失去了生物的活性，这种变化就叫变性作用（）
