在用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中的亚硫酸盐残留量时，盐酸用量对显色有影响，其浓度宜控制在（）
在我国，引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品，比如臭豆腐。
腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。
动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
喜欢吃半熟食物的习性曾经对人类有益，因为它使人在健康食品和非健康食品之间选择前者。例如，半熟的牛排、羊腿、海鲜都保留了食物的营养成分。但是，现在的动物生存环境面临严重破坏，被污染的环境会使这些动物受到影响。因此，喜欢吃半熟食物不再是一种对人有益的习性。以下哪项如果为真，最能加强上述论证？（）
防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。
患者，女性，50岁，因慢性肾功能不全住院治疗。该饮食要求禁食肉、禽、鱼等蛋白含量高的食物的时间是（）。
（）是利用畜禽等动物，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。
肉中水分的含量于不同动物种类，动物的不同年龄，同一个体的不同组织，相差很大，所以肉中的含水量是不同的。（）
肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。
我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
二恶英可残留在肉、蛋、奶、鱼等动物产品之中，通过食物链危害人类健康。
畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（）
肉中水分的含量于不同动物种类，动物的不同年龄，同一个体的不同组织，相差很大，所以肉中的含水量是不同的。
家畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉是人类普遍食用的动物源性食品。在正常情况下，它们的肌肉是（ ）的。但其体内的某些腺体、脏器或分泌物可能（ ）
18、鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于其他垃圾？
食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为肉源性感染，不属于食源性感染的疾病为()
肉中水分的含量于不同动物种类，动物的不同年龄，同一个体的不同组织，相差很大，所以肉中的含水量是不同的。【 】
下列哪种食品中的亚硝酸盐含量最高（）
中国居民平衡膳食宝塔共分五层，其中第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每天应吃（）克左右，有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物
我国规定亚硝酸盐在食品中的最大使用量为（）克/千克
我国规定亚硝酸盐在食品中的最大量为（）g/Kg
（）、软体动物内脏中含有硫胺素酶，能分解破坏硫胺素，使食物中的硫胺素失去活性；（）、黑加仑、（）、咖啡中含有多羟基酚类也会影响硫胺素的吸收。
